Výživové Aspekty Zloženia Kostí

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:13

T. J. Dunn, Jr., DVM

Surové kosti boli súčasťou stravy psov, pokiaľ sledovali, útočili a zabíjali svoju korisť - ďaleko do raných tieňov evolúcie. Dnešné domáce psie domáce zvieratá zdieľajú takmer úplne rovnaké genetické determinanty anatómie a správania ako ich vzdialení predchodcovia.

Keď skorý človek zistil, že ak je pes zachytený veľmi skoro v živote, môže byť trénovaný tak, aby robil pokyny pre človeka, osud psa sa navždy zmenil. Ľudia našli spôsoby, ako chovať psích spoločníkov pre konkrétne zamestnania, ako je ťahanie, lov alebo získavanie. A farba kabátu sa stala dôležitou, keď sa „moderní“ľudia začali zaujímať o symboly stavu a cenený majetok. Veľkosť a tvar tela sa stali dôležitými, pretože ľudia, ktorí lovili korisť, potrebovali na lov pomocné druhy špičákov. Jeden typ psov by bol vhodnejší na prenasledovanie losov a iný typ tela by bol najlepší na vyhrabávanie hlodavcov z ich hlinených brlohov. Preto vo svete psov dnes máme najrôznejšie typy a veľkosti tela.

Čo sa však nezmenilo počas celých tých storočí chovu pre konkrétne typy tela a srsti, bola vnútorná konfigurácia a funkcia orgánových systémov. Všeobecný vzorec zubov, žalúdka, čriev, obličiek, pečene, srdca a ďalších orgánov cicavcov zostal rovnaký.

Keby ste sa mali pozrieť na vnútorné orgány svätého Bernarda, vlka alebo čivavy, videli by ste, že sú usporiadané, tvarované a fungujú rovnako! S takými rozdielmi vo veľkosti, farbe a tvare tela sa nezdá možné, že by pochádzali od spoločného predka a zdieľali rovnaké vnútorné anatomické a biochemické mechanizmy.

Moderný človek upravil niekoľko vlastností psa. Existuje však jedna vec, ktorú človek nezmenil: základné požiadavky na výživu psa. Psy dnes potrebujú v podstate rovnaké výživné látky, aké vyžadovali ich predchodcovia už pred vekmi. Presne preto sa toľko pozornosti venovalo praxi kŕmenia psov (a tiež mačiek!) Surovým mäsom a inými nespracovanými potravinami.

Existuje dostatok dôkazov o tom, že dnešné psy (a mačky) sa NEMÁ darom lacných balených krmív pre domáce zvieratá na báze kukurice. Psy a mačky sú predovšetkým jedáci mäsa; naplniť ich spracovanými suchými potravinami na báze obilia, ktoré sotva vyhovujú minimálnym denným požiadavkám na výživové hodnoty, sa ukázala ako chyba. A skutočnosť, že niektoré krmivá pre domáce zvieratá majú pridané umelé farbivá a príchute, jednoducho odhaľuje podvod, ktorý je potrebný na to, aby sa psy a mačky pri konzumácii takéhoto materiálu dostali do omylu.

Pri kŕmení surovými potravinami tiež vyvstáva otázka bezpečnosti. Je potrebné uvedomiť si riziko infekcie patogénmi prenášanými potravinami, ako sú Salmonella a E. coli. A na potrebu potreby kŕmiť celé surové kosti psami je ešte potrebné zodpovedať k spokojnosti všetkých. Existuje veľa zástancov kŕmenia surových kostí psami a existuje pocit, že výhody plynúce z konzumácie surových kostí vysoko prevažujú nad vnímaným rizikom úrazu kostí alebo perforácie čreva. (Informácie o nebezpečenstve kŕmenia celých kostí psami nájdete v tomto článku.)

Jemne zomletá surová kosť na druhej strane nepredstavuje žiadne riziko spôsobenia zápchy, obštrukcie alebo prieniku do gastrointestinálneho traktu. Jemne zomletá kosť by mala byť tiež prítomná v primeranom množstve, pretože príliš veľa môže narušiť dôležitý pomer iných minerálov.

Navrhovatelia prikrmovania celých kostí psami (tvrdí sa, že VAŘENÉ kosti sú bezpečnostným rizikom, surové kosti nie sú) tvrdia, že konzumácia surových kostí prináša veľké výživové výhody. Tieto výživové výhody možno skutočne pozorovať vo výrazne zlepšenom zdravotnom stave psa, keď je preč od diéty so suchým krmivom.

Surové kosti, niektorí tvrdia, sú absolútnou nevyhnutnosťou; psy nebudú žiť dlho a zdravo, pokiaľ ich strava nebude obsahovať surové kosti. Je však toto tvrdenie založené na faktoch? Je to samotná kosť, ktorá poskytuje všetky tieto výživové výhody, alebo pripojené mäkké tkanivá, ktoré sú skutočne zásobárňami živín? Poďme zistiť, odkiaľ tieto výživové výhody skutočne pochádzajú …

Vzdelaný pohľad na výživové výhody kostí

Dreň nie je kosť. Dutinová dreň ktorejkoľvek kosti je v skutočnosti zložená hlavne z tukov a krvných zložiek - to sú určite vysoko kvalitné výživné látky, ale minimálna odmena za vyškrabanie trocha tukovej drene ťažko zaručuje, že stav sa považuje za dennú potrebu pre psa.

Kostná dreň podľa Oficiálnej publikácie amerických úradov pre kontrolu krmív, 1997, „… je mäkký materiál pochádzajúci zo stredu veľkých kostí, ako sú kosti nôh. Tento materiál, ktorý je prevažne tukový, je od kostného materiálu oddelený mechanické oddelenie. ““

Chrupavkou je zatiaľ 50 percent kolagénu (zle stráviteľné vláknité spojivové tkanivo) a mukopolysacharidov, ktoré sú reťazcami molekúl glukózy v kombinácii so sliznicou.

Sú celé surové kosti požiadavkou na zdravie psov?

Ako veterinárny lekár s viac ako tridsaťročnými praktickými skúsenosťami so zdravými a chorými psami a mačkami a ako veterinár s veľkým záujmom o dôsledky výživy ovplyvňujúce psy a mačky a ako člen národného združenia pre veterinárnu výživu sa musím opýtať dve otázky tých, ktorí tak pevne veria, že konzumácia RAW BONE je pre psy absolútnou požiadavkou:

1. Je možné, že výživové výhody, ktoré zdanlivo pramenia z kŕmenia SUROVÝMI KOSTAMI, pochádzajú väčšinou z mäsa, tukov a spojivových tkanív pripojených k týmto surovým kostiam viac ako zo samotnej kosti? Inými slovami: „Skutočná výhoda pochádza z kostí … alebo z pripojeného svalu, tuku a spojivového tkaniva?“

2. Ako sa dá vysvetliť, že som v priebehu praxe videl veľa veľmi zdravých, starých psov, ktorí nikdy nezjedli ani jednu surovú kosť? (Samozrejme, tieto staré, zdravé a veľmi šťastné domáce zvieratá majú majiteľov, ktorí kŕmia týchto psov mäsom, ovocím a inými „zvyškami stola“. To je možno dôvod, prečo sú starí a zdraví!)

Medzi ďalšie otázky, ktoré som si položil, patria: Je v kostiach veľa vitamínov? Aká je hodnota bielkovín v kosti? Existuje veľa aminokyselín (stavebné prvky bielkovín)? Je bielkovina v kostiach kvalitná … ako vo vaječnom bielku alebo skôr v koži? Je kvalitný tuk obsiahnutý v mastných kyselinách omega-3 a omega-6? Okrem vápniku je tu množstvo iných minerálov? Sú sacharidy prítomné ako zdroj energie?

Aby som si sám pomohol odpovedať na tieto otázky, urobil som malý prieskum a položil si otázku „Z čoho je kosť?“Ak sú v strave psa úplne nevyhnutné surové kosti, dôkaz by bol v biochemickom zložení kostí. Pamätajte, že mám na mysli samotnú kosť bez toho, aby bolo pripojené mäso, tuk alebo iné spojivové tkanivo alebo krv.

Tu je to, čo som našiel a sú tu zahrnuté referencie, aby si každý mohol vyhľadať úplne rovnaké informácie …

(Údaje sa analyzujú na základe SUCHEJ VÁHY, to znamená, že na zloženie kostí sa pozerá, akoby v nich nebola voda. Pretože voda nie je skutočnou živinou - aj keď je pre život nevyhnutná! - a vody je tak veľa) vo väčšine potravín odborníci na výživu hodnotia prísady na základe suchej hmotnosti, aby bolo možné porovnávanie medzi rôznymi potravinami bez ohľadu na obsah vody.)

Vezmeme si pol kila surovej stehennej kosti (s vodou vysatou) a pozrime sa, aké sú jej zložky:

Z Miller's Anatomy Of The Dog, 2. vydanie, W. B. Saunders Co., strana 112: „Kosť je asi jedna tretina organického a dve tretiny anorganického materiálu. Anorganická matrica kostí má mikrokryštalickú štruktúru zloženú hlavne z fosforečnanu vápenatého.“

Kosť sa teda skladá hlavne (z dvoch tretín) z fosforečnanu vápenatého. Pomery vápniku a fosforu a celkové množstvá v strave sú veľmi dôležité faktory, najmä u rýchlo rastúcich veľkých plemien. Výsledky prebiehajúcich výskumov jasne dokumentujú, že jedinečné výživové potreby šteniatka veľkého plemena najlepšie zabezpečuje strava obsahujúca minimálne 26% bielkovín (vysoko kvalitný zdroj na báze zvierat), minimálne 14% tuku a 0,8 % vápnika a 0,67% fosforu.

Ideálne množstvo vápniku v potravinách je tiež 1,0 až 1,8 percent sušiny tejto potraviny. Nekvalitné krmivá pre psy obsahujú často 2 a dokonca 3 percentá suchej hmotnosti ako vápnik. Je to kvôli veľkému množstvu mletej kosti v mäsovej, hydinovej alebo rybej múčke. Diéty s vysokým obsahom „mäsovej a kostnej múčky“môžu prekročiť optimálne percento vápnika.

Tiež som čerpal údaje z Ortopédie: Princípy a aplikácie, Samuel L. Turek, M. D., J. B. Lippincott, 1985, 2. vydanie:

Zloženie kostí (človeka)

ANORGANICKÉ ZLOŽKY ORGANICKÉ ZLOŽKY

(Technicky to znamená látky, ktoré neobsahujú žiadny atóm uhlíka.)

65 až 70 percent kostí je zložených z anorganických látok. Takmer celá táto anorganická látka je zlúčenina nazývaná hydroxyapatit. [Predstavte si túto látku ako málo minerálnych kryštálov.] Chemické zloženie hydroxyapatitu je (10 atómov vápnika, 6 atómov fosforu, 26 atómov kyslíka a 2 atómy vodíka).

Preto je 65 až 70 percent kostí minerálna zlúčenina zvaná hydroxyapatit, ktorá nie je zložená z ničoho iného ako z vápnika, fosforu, kyslíka a vodíka. V tejto najväčšej zložke surovej kosti nie sú žiadne vitamíny, mastné kyseliny, enzýmy, bielkoviny alebo sacharidy. Je to však pekný zdroj vápniku a fosforu.

(Technicky to znamená látky, ktoré obsahujú atómy uhlíka.)

30 až 35% kostí je zložených z organického materiálu (na sušinu). Z tohto množstva je takmer 95% látka nazývaná kolagén. Kolagén je vláknitý proteín. Je zle trávený psom a mačkou. Druhou dvadsiatou z 30% organických látok sú chondroitínsulfát, keratínsulfát a fosfolipidy.

Preto je 30 až 35% kostí kolagén s malým podielom ďalších zlúčenín.

Nasledujúci citát je z Canine and Feline Nutrition od Case, Carey a Hirakawa, 1995, strana 175 … „Matrica kostí je zložená z proteínového kolagénu. Kolagén je veľmi zle trávený psami a mačkami, napriek tomu bude analyzovaný ako proteín v krmivo pre domáce zvieratá. “

Takže ak máme kilovú kosť (a všetka voda je vysatá) a kŕmime ju nášmu psovi pre jeho úžasné výživové výhody, odkiaľ tieto výhody pochádzajú? Ak 70 percent kostí tvoria minerály a iba 30 percent z tejto jednej libry tvorí zle strávený kolagén, kde je táto údajná výživová odmena? Neexistujú žiadne vitamíny, žiadne omega mastné kyseliny v kostiach, žiadne tráviace enzýmy a iba malé množstvo zle stráviteľných aminokyselín uzavretých v kolagéne. Aj keď by žalúdočné kyseliny mohli vylúhovať všetok kolagén zachytený v kostných fragmentoch, kolagén by priniesol minimálnu výživovú hodnotu.

Jemne zomletá kosť je napriek tomu dobrým zdrojom vápniku a fosforu. Jemne zomletá kosť nepredstavuje pre psie alebo mačacie zažívacie ústrojenstvo nijaké riziko. Namiesto kŕmenia celých surových kostí psami na základe mylnej predstavy, že tieto celé kosti poskytujú vynikajúce výživové výhody, sme oveľa presnejší pri tvrdení, že celé surové kosti poskytujú psom dobrú rovnováhu vápniku a fosforu … a to je všetko! (Prečo na žuvanie nepoužiť tvrdú kosť, ktorá po požití mäkne?)