Trávnaté Mäso: Mali By Ste Ich Kŕmiť Svojimi Domácimi Miláčikmi?

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:13

Autor: Paula Fitzsimmons

Počuli ste tvrdenia, že hovädzie mäso z trávy je výživnejšie ako bežné mäso a prirodzene by vás zaujímalo, či váš chlpatý člen rodiny môže využívať tieto výhody. Alebo môžete siahnuť po výrobkoch s etiketou trávou vo viere, že o zvieratá je dobre postarané.

Termín kŕmený trávou a jeho význam z hľadiska dobrých životných podmienok zvierat, výživových hodnôt a bezpečnosti znamenajú niektoré bežné mylné predstavy. Vzhľadom na množstvo špeciálnych štítkov na trhu môže byť pre každého z nás mätúce.

Veterinári a odborníci na zvieratá sa snažia odpovedať na vaše najnaliehavejšie otázky týkajúce sa mäsa z trávy. Má väčší výživový obsah pre mačky a psy? Je bez rastových hormónov a antibiotík? Sú normy dobrých životných podmienok hospodárskych zvierat vyššie ako v konvenčnom poľnohospodárstve? Možno by vás niektoré odpovede prekvapili.

Znamená štítok s trávou vyššie normy pre dobré životné podmienky hospodárskych zvierat?

Pojem „kŕmený trávou“nie je indikátorom toho, ako humánne sa zaobchádza s hospodárskymi zvieratami. Definícia vlády sa obmedzuje na stravu zvierat, hovorí Dena Jones, riaditeľka programu pre hospodárske zvieratá v Inštitúte starostlivosti o zvieratá so sídlom vo Washingtone, D. C. Zatiaľ čo si spotrebitelia myslia, že dobytok sa pasie na pastvinách, nemusí to tak byť nevyhnutne.

Na trhu v skutočnosti existuje celá škála nárokov na trávu, hovorí Andrew Gunther, výkonný riaditeľ spoločnosti A Greener World, organizácie so sídlom v Terrebonne v Oregone, ktorá spravuje štítok AWA (Animal Welfare Approved). "Mnoho z nich povoľuje kŕmne zmesi, hormóny, bežné antibiotiká a bolestivé mrzačenie," hovorí.

Jones dodáva: „USDA bežne nevykonáva kontroly žiadostí o chov zvierat - až na niekoľko výnimiek, ako je USDA Certified Organic -, a preto nie je overené„ kŕmenie trávou “, pokiaľ sa výrobca nezúčastní certifikačného programu tretej strany.“

Pre ubezpečenie, že výrobca dodržiava vysoké štandardy v oblasti dobrých životných podmienok zvierat, ASPCA odporúča výrobky, ktoré boli overené dôveryhodnými certifikačnými programami tretích strán. Organizácia uvádza agentúry na svojej stránke a zdôrazňuje tri: AWA, Certified Humane a Global Animal Partnership. Každé z nich má svoj vlastný súbor kritérií týkajúcich sa starostlivosti a dobrých životných podmienok zvierat.

Spoločnosť Gunther napríklad ponúka značku Certified Grassfed by AGW, ktorá výrobcom zaručuje dodržiavanie vysokých štandardov v oblasti dobrých životných podmienok zvierat, napríklad chov zvierat na pastvinách pomocou stopercentnej stravy založenej na tráve.

"Pokiaľ ide o reklamácie výroby, ak nie sú certifikované treťou stranou, jednoducho neviete, čo kupujete," hovorí Gunther. Nie všetky štítky sú vytvorené rovnako.

Je mäso z trávy bez antibiotík a pridaných hormónov?

Na rozdiel od štítku USDA Certified Organic, ktorý zakazuje používanie antibiotík a pridaných hormónov u kráv, štítok s trávou umožňuje ich použitie. Tri certifikačné agentúry odporúčané ASPCA umožňujú používanie antibiotík, ale iba pre choré zvieratá - inými slovami, nemalo by to byť rutina ani spôsob podnikania.

Aj keď je zviera liečené antibiotikami, nemusí to nevyhnutne znamenať, že bude v konečnom produkte. „Používanie antimikrobiálnych látok (napríklad antibiotík) je prísne kontrolované a dôsledky predaja zvieraťa s antimikrobiálnymi zvyškami sú vysoké,“hovorí Dr. Keith Poulsen, veterinárny lekár z Wisconsinského veterinárneho diagnostického laboratória na univerzite vo Wisconsine v Madisone.

„Je možné, aby sa antibiotiká používali na liečbu zvieraťa, ktoré vyprodukovalo mäso v určitom období jeho života, konvenčným zvieratám? Áno. Preto máme obdobia na zadržiavanie mäsa a mlieka pre zvieratá liečené antimikrobiálnymi látkami a inými liekmi. Pre certifikované bio hovädzie mäso je odpoveď určite nie. “

Ďalšou obavou verejnosti je pridané rastové hormóny (estrogény), ktoré sú povolené pre bežné hovädzie mäso. Uvedieme do perspektívy: „8-uncový pohár mlieka obsahuje 35,5 nanogramov estrogénu. Vajíčko obsahuje 1 750 nanogramov estrogénu. Pšeničné klíčky obsahujú 3 400 nanogramov estrogénu. Sójový olej obsahuje 1 680 000 nanogramov estrogénu na porciu. Takže sójové latte v Starbucks má v sebe exponenciálne viac ‚hormónov‘ v porovnaní s 8-uncovým filetom, “vysvetľuje Poulsen.

Spoločnosti Schválené pre dobré životné podmienky zvierat, Certifikované humánne a Globálne partnerstvá AnimaI zakazujú používanie pridaných hormónov - takže ak si chcete byť istí, že mäso, ktoré podávate svojej mačke alebo psovi, neobsahuje pridané hormóny, najlepšie je vyhľadať jeden z tieto štítky.

Je mäso z trávy viac výživné pre vašu mačku alebo psa?

Mäso kŕmené trávou má viac antioxidantov, nižší cholesterol v potrave a viac vitamínov A a E ako bežné mäso, hovorí Gunther. Čo to znamená pre zdravie mačiek a psov, zostáva zväčša neznáme, pretože chýbajú vedecké štúdie porovnávajúce domáce zvieratá, ktoré jedia mäso z trávy, oproti bežnému mäsu.

V hovädzom mäse kŕmenom trávou je tiež viac omega-3 mastných kyselín, v závislosti od druhov trávy, ktoré sa kŕmia, a zložiek potravy, hovorí Dr. Joe Bartges, profesor medicíny a výživy na Vysokej škole veterinárneho lekárstva na univerzite. Gruzínska v Aténach. To sa však nemusí nevyhnutne prejaviť na zdravotných výhodách pre našich chlpatých kamarátov.

„Aj keď je ich viac omega-3, je zvyčajne vo forme kyseliny alfa-linolénovej (ALA). Zatiaľ čo ľudia dobre využívajú ALA, psy premieňajú iba asi 8 percent na EPA (kyselinu eikosapentaénovú), čo je omega-3 mastná kyselina, ktorá je zabudovaná do buniek a použitá. Mačky nemôžu konvertovať ALA na EPA, takže to nemá žiadny rozdiel, “vysvetľuje Bartges, ktorý je držiteľom certifikátu veterinárneho interného lekárstva a veterinárnej výživy.

Ostatné zložky navyše ponúkajú lepšie zdroje omega-3. „Väčšina prémiových diét pridala rybí olej alebo iné prísady, ktoré budú mať oveľa väčšie množstvo omega-3 ako hovädzie mäso, takže na rozdiele nebude skutočne záležať,“hovorí doktor Cailin Heinze, veterinárny lekár na Cummings School veterinárneho lekárstva na Tufts University v North Grafton v Massachusetts.

A keďže komerčné diéty majú zvyčajne desiatky zložiek, „mať vyššie alebo nižšie množstvo výživných látok v jednej ingrediencii skutočne nezáleží, pokiaľ viete, aké sú úrovne pri navrhovaní stravy,“hovorí. "Na čom záleží, má celková strava, súhrn všetkých zložiek."

Je riziko výskytu chorôb prenášaných jedlom nižšie pri mäse z trávy?

Existujú dôkazy, že ochorenie vyvolané potravinami E. coli môže byť nižšie u mäsa z trávy. „Ukázalo sa, že konvenčne chovaný dobytok má vyššie riziko vylučovania enterotoxigénnej E. coli,“hovorí Poulsen.

Existujú však aj ďalšie faktory, ktoré zohrávajú ešte väčšiu úlohu. „Prvé riziko chorôb prenášaných potravinami závisí od zariadenia a od toho, či dôjde k kontaminácii jatočného tela baktériami počas procesu usmrcovania a úpravy,“hovorí. „Druhým a nepochybne najvyšším rizikom kontaminácie je zlá manipulácia a skladovanie surového mäsa po zakúpení spotrebiteľom. Toto sa nelíši medzi trávou a bežným hovädzím mäsom. “

„Bez ohľadu na to, ako získavate svoje hovädzie mäso, dôrazne sa odporúča jeho varenie na bezpečnú vnútornú teplotu určenú na usmrtenie pôvodcov chorôb spôsobených potravinami (160 stupňov pre mleté hovädzie mäso a 145 stupňov pre steaky),“hovorí Heinze, ktorý je držiteľom certifikátu vo veterinárnej výžive.

Stojí mäso z trávy za mimoriadne náklady?

Poulsen zdôrazňuje, že výrazy kŕmené trávou a prírodné nie sú synonymom organických. „Marketingové a zavádzajúce vyhlásenia o značkách sú mätúce a často nestoja za peniaze navyše,“hovorí. "Podľa môjho skromného názoru, ak je mäso pochádzajúce z miestnych zdrojov a so zvieratami sa zaobchádza humánne, stojí prémiová cena za hovädzie mäso z organického trávy za to."

Gunther dodáva: „Mnohí sa domnievajú, že stojí za to niečo navyše navyše, aby sa zabránilo lekárskym problémom (a nákladom) neskôr. Strava priamo súvisí so zdravím a rovnako ako u ľudských zvierat, aj pri kŕmení zvierat bude mať strava zodpovedajúca ich výživovým potrebám najlepší zdravotný výsledok. “

Ale z hodnotového hľadiska hovorí: „je dôležité zabezpečiť, aby ste skutočne dostali to, za čo platíte, hľadaním dôveryhodných certifikátov tretích strán.“Ak sa nerozhodnete pre mäso a krmivo pre domáce zvieratá, ktoré boli certifikované dôveryhodnou agentúrou tretej strany, možno kupujete niečo, čo nespĺňa vaše vysoké štandardy.