Číňania V Guláši Nad Kalifornskou Hrozbou žraločej Plutvy
Číňania V Guláši Nad Kalifornskou Hrozbou žraločej Plutvy

Video: Číňania V Guláši Nad Kalifornskou Hrozbou žraločej Plutvy

Video: Číňania V Guláši Nad Kalifornskou Hrozbou žraločej Plutvy
Video: Šokující tajemství čínské armády 2024, November
Anonim

SAN FRANCISCO - Kuchári v čínskej štvrti San Franciska brúsia svoje nože, aby bránili právo podávať polievku zo žraločích plutiev, ktorá je základom v špičkových čínskych reštauráciách.

Dvaja miestni zhromaždenci navrhli zákon zakazujúci prepravu a predaj žraločích plutiev v Kalifornii, ktorý by v podstate postavil mimo zákon špičkovú čínsku pochúťku, ktorá sa často podáva pri zvláštnych príležitostiach.

Ochrancovia životného prostredia a ďalší tvrdia, že obchod s plutvami podporuje plutvy žralokov - postup, pri ktorom rybári odrežú plutvy živým žralokom a vyhodia zvyšok zvieraťa cez palubu.

Vedci z praxe obviňujú globálny kolaps populácií žralokov.

Majitelia čínsko-amerického trhu a reštaurácií tu však spojili svoje sily s rybármi a spracovateľmi morských plodov, aby tvrdili, že navrhovaný zákaz je diskriminačný.

„Zákaz je necitlivý, pretože okrem ázijského trhu neexistuje žiadny iný trh so žralokmi,“uviedol spracovateľ žraločích plutiev v San Franciscu Michael Kwong.

Kwong kupuje svoje plutvy od domácich lodí, ktoré privážajú žraloky ako celok, a je presvedčený, že plošný zákaz by sa nespravodlivo zameral na spracovateľov ako on, ktorí plutvy získavajú z udržateľných zdrojov.

Federálny zákon už zakazuje vynášanie žralokov na breh bez pripevnených plutiev, medzera však umožňuje dovoz z krajín, ktoré povoľujú plutvy.

Kalifornský štátny senátor Leland Yee označil tento návrh zákona len za posledný zo série útokov na ázijskú kuchyňu.

Porovnáva to s nedávnymi pokusmi postaviť mimo zákon konzumáciu žab a korytnačiek, kórejské ryžové koláče, živé trhy a výrobu ázijských ryžových rezancov.

„Navrhovatelia zákazu polievky zo žraločích plutiev by nemali podniknúť iba ďalší útok na ázijsko-americkú kultúru, ale mali by s nami spolupracovať na posilnení ochranárskeho úsilia,“uviedol Yee.

V rušnej čínskej štvrti nájdete polievku zo žraločích plutiev v ponuke väčšiny luxusných reštaurácií. Sušené plutvy je možné kúpiť vo väčšine obchodov s bylinkami za 150 až 600 dolárov za libru.

Niekoľko reštaurátorov tvrdí, že polievku predávajú iba preto, aby držali krok s konkurenciou, a privítali by zákaz.

„Predávame to, pretože ľudia si radi dajú na bankety polievku zo žraločích plutiev,“uviedol majiteľ reštaurácie Tong Palace Paul Yen. „Ale chceme tiež zachrániť žraloky.“

Ale pre mnohých v čínsko-americkej komunite zákaz predstavuje iba dvojitý meter.

„Ak zakážete žraločiu plutvu, môžete zakázať aj kuracie a bravčové mäso,“uviedla manažérka reštaurácie East Ocean Seafood Restaurant Selina Low. „Myslíš si, že sú šťastní len preto, že sú chovaní?“

Odporúča: