Vynikajúci Výhľad Na Vajcia: Kurčatá Ako Domáce Zvieratá

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:13

Pardon ukrutnú slovnú hračku. Z kurčiat sa však robia domáce miláčiky. Dajte mi slovo. Vo svojej záhradnej enkláve chovám dvanásť šťastných sliepok.

Aj keď som väčšinu svojho dospelého života chcel kurčatá, nikdy som si nemyslel, že sa do toho pustím až donedávna. Asi pred rokom som začal vážne uvažovať o tom, ako veľmi milujem varenie. Ako často používam vajcia. Ako veľmi mi prekáža, že zvieratá sa chovajú v továrni, aby produkovali čo najviac vajíčok, často s veľkými nákladmi na svoje zdravie. A aké smutné je, že priemyselné chov kurčiat často škodí životnému prostrediu (a potom celej tej preprave!).

Vtedy som sa pokazil a objednal si partiu mláďat. Takže jedného marcového rána mi šesť fuzzy sivých kurčiat zmenilo život s ich roztomilým nadmerným … a neskôr, s ich veselo plazivými huncútstvami. Nemôžem uveriť, že som to neurobil skôr. Sú takí zábavní!

V skutočnosti toľko zábavy, že ma čaká ešte tucet. Nielenže patria medzi najroztomilejšie deti vôbec, ale sú tiež vtipné, lojálne, inteligentné a –– tu je kicker ––, ktoré vás kŕmia, keď vyrastú. Nič neprekoná príchuť vajca z dvora. V každom prípade žiadne vajce v supermarkete. Dokonca ani odroda bez klietok, ktorá sa kŕmi vegetariánmi (čo niekedy nie je všetko, v čom sú popraskané).

Teraz, keď som im konečne postavil skvelý kurník (ich posledným bol provizórny výbeh lemovaný kuracím drôtom a len sotva odolný voči dravcom), všetko, čo potrebujem, je plácnuť po kabáte červeno-červenej farby, vystužiť dvere, a je to pripravené na použitie. Vajcia sú na ceste. Potrebujem len trochu odbúravania stresu, trochu viac zrelosti a odhadujem, že môj príjem je na osem veľkých hnedých vajec denne. Čo by ste robili s takouto skrýšou?

Soufflé? Omeleta? Krém? Vajcový šalát? Frittata? Uvarené na mäkko? Vyprážané? Viac než jednoduché? Pošírovaný?

Všetko je v ponuke. A zatiaľ ma vtáky zabávajú. Jediný úlovok? Nie vždy sú legálne.

Aj keď veľa obcí mení svoje zákony tak, aby vyhovovali kurčatám, nie všetky sú také osvietené. Napriek skutočnosti, že iné vtáky vytvárajú väčší hluk a nedokážu sa vyrovnať domácim cnostiam kurčaťa, kurčatá často strácajú na základe notoricky známych vrán kohúta (hoci kohúty nie sú potrebné na to, aby stádo na záhrade znášalo slávne vajcia každý deň a preto si zaslúžia svoj štatút nie na predmestí).

Pokiaľ sa nám podarí držať kohúty mimo rovnice, som všetko pre chov kureniec na záhrade. A tiež by ste mali byť! Uličkou každého milovníka zvierat by malo byť čokoľvek, čo zvieratám ušetrí stres z väzenia a priemyselného života a zároveň dáva rodine lásku.

Dr. Patty Khuly