O Chorobe šialených Kráv Ako Ochoriete Na Chorobu šialených Kráv

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:13

Ako som si istý, veľa z vás v poslednej dobe, USDA potvrdila prípad choroby šialených kráv u dojníc v strednej Kalifornii. Toto zviera malo pozitívny test v kafilérii, čo je rastlina, kde sú potravinové zvieratá „nižšej kvality“pomleté na iné veci ako na ľudskú spotrebu - napríklad ako krmivo pre domáce zvieratá. To znamená, a potvrdila to aj AVMA (Americká veterinárna lekárska asociácia), že žiadna časť tohto zvieraťa s ochorením šialených kráv sa nedostala do potravinového reťazca ľudí. Fíha.

Ale kedykoľvek táto divná choroba vyvrcholí v tejto krajine (ktorú má trikrát - 2003, 2005 a 2006), pripomenie mi, aká fascinujúca a desivá je táto choroba. Poďme diskutovať o chorobe šialených kráv.

Po prvé, politicky korektným pojmom pre chorobu šialených kráv je bovinná spongiformná encefalopatia (BSE). Skúsme byť citliví na všetky tie kravy, ktoré sú skutočne bláznivé, však? Názov BSE dokonale vystihuje, čo táto choroba robí: spôsobuje ochorenie mozgu (encefalopatia), pričom má vzhľad špongie (spongiformné).

Prirodzene, ďalšou otázkou je, ako sa sakra mozog zmení na špongiu? Tu sa začíname plaziť. Infekčným agensom BSE je jedinečná maličkosť, ktorá sa nazýva prión (rýmuje sa iónom). Prióny sú bielkoviny - áno, iba bielkoviny.

Nemôžem to zopakovať dosť, nielen preto, že mi to vyfúkne z hlavy, ale aj preto, že to ľudia zjavne nechápu: Príčinou BSE nie je vírus, baktéria ani žiadny iný „živý“a samoreplikujúci sa prostriedok.

Prióny sú proteíny, ktoré sú nesprávne poskladané. Poďme na chvíľu späť a vráťme sa na vedľajšiu cestu k biochémii (viem, snažme sa príliš nevzrušovať). Proteíny sú veľké molekuly vyrobené z reťazca aminokyselín. Tento reťazec sa skladá do jemných tvarov a vytvára konečnú štruktúru proteínu. Prióny sú zo zatiaľ neznámych dôvodov bielkoviny, ktoré sa nesprávne zložili. A teraz, čo je na tom to, že páchnuci nepoctivý proteín sa neskladá správne, pýtate sa? Nebol by to veľký problém, okrem skutočnosti, že akýkoľvek iný proteín, ktorý sa dotkne tohto priónu, sa potom sám nesprávne zloží, a tak „prenesie“tento problém so skladaním do celého nervového systému. Aha, a stane sa, že tieto nesprávne zložené bielkoviny spôsobia otvory v tkanive. Odtiaľ pochádza aj pojem spongiformný.

Ako teda choroba šialených kráv prechádza z kravy na kravu, ak je v mozgu? To si vyžaduje pohľad na „starý spôsob“kŕmenia zvierat. Zvieratá chované na mäso vyžadujú vo svojej strave veľa bielkovín, aby si vytvorili svalovú hmotu - a rýchlo ju vybudovali. Lacné formy bielkovín pochádzajú z vedľajších produktov usmrcovania iných zvierat, ako je krvná a kostná múčka. Keď sa rozdrvená kostná múčka obsahujúca kúsky a kúsky mozgového tkaniva podávala späť dobytku, máte pohodlný spôsob, ako preniesť prióny.

Väčšina ľudí si pamätá, aspoň zbežného hľadiska, na prepuknutie choroby šialených kráv vo Veľkej Británii v 80. a 90. rokoch, keď ľudia jedli hovädzie mäso zo zvierat, ktoré mali tento stav, a ktoré potom súviseli s podobným neurologickým ochorením u ľudí, nazývaná variantná Creutzfeldt-Jakobova choroba (vCJD). V roku 1997 USA prijali zákaz kŕmenia, ktorý bránil v kŕmení hovädzej kostnej múčky a iných potenciálne kontaminovaných častí BSE iným hovädzím dobytkom. Existuje tiež zákaz zabíjania kráv „dolu“- kráv, ktoré nemôžu stáť alebo chodiť.

Ja sám som sa nestretol s nijakými podozrivými prípadmi BSE, a pokiaľ v USA nepríde k hroznému prepuknutiu choroby, nemyslím si, že už budem, z nasledujúcich dôvodov:

1. U BSE sa často vyvinú klinické príznaky (t.j. príznaky choroby šialenej kravy) dlho. Veľa hovädzieho dobytka je zabitých spôsobom, ktorý ešte nie je starý na to, aby vykazoval znaky. S dobytkom sa stretávam zriedka oveľa viac ako sedem rokov. Najstaršou kravou, ktorej som sa doteraz venoval, bol 14-ročný Angus menom Annie a je skutočne skôr domácim miláčikom.

2. Väčšina neurologických prípadov hovädzieho dobytka, ktoré vidím, zahŕňa bakteriálne infekcie, nedostatok tiamínu alebo vápnika alebo (zriedka) besnotu. Aj keď keď sa nad tým zamyslíte, besnota sa dá chytiť oveľa ľahšie a oveľa viac ako BSE. Možno na to nebudem myslieť.

Tento malý blog sa v skutočnosti dotkol iba povrchu týkajúceho sa choroby šialených kráv. Nechcel som hovoriť o tom, ako iné druhy ako norky, ovce a dokonca aj mačky majú svoje vlastné typy prenosných spongiformných encefalopatií. Možno inokedy? Prinesieš kávu a ja prinesiem jamkové koblihy (pretože hovoríme o jamkách v mozgu - rozumieš?).

Dr. Anna O’Brien