Psy Sú Lahôdkou A Najlepším Priateľom človeka Vo Vietname

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:13

HANOI - V zaplnenej reštaurácii v Hanoji sa jedna z rastúcich vietnamských radov pyšných majiteľov čašníkov pripravuje na tradičnú pochúťku pri príležitosti konca lunárneho mesiaca - tanier so šťavnatým psom.

Psie mäso je vo Vietname už dlho v ponuke. Ale teraz rastúca láska k štvornohým priateľom znamená, že maznáčikom jedného človeka môže byť psia klobása iného - a to doslova, čo sa týka psích banditov.

"Nikdy nezabíjame svoje vlastné psy kvôli ich mäsu. Tu jedávam v reštaurácii, takže mi je úplne jedno, ktoré psy zabili alebo ako," uviedol 53-ročný Pham Dang Tien, keď spokojne žuval na tanieri s vareným psom..

Psie mäso je prospešné pre zdravie a mužnosť, verí Tien, ktorý nevidí nijaký rozpor medzi týmito mesačnými mäsovými prípitkami a vlastníctvom psa - jeho rodina mala v priebehu 20 rokov sériu milovaných domácich miláčikov.

Pre mnohých starších Vietnamcov sú psy nevyhnutnou súčasťou tradičnej vietnamskej kuchyne, ktorá môže existovať spolu s domácimi miláčikmi. Tí psi, ktorí skončia na večernom stole, sú tradične ubití na smrť.

Keď boli po vietnamskej vojne ťažké časy, miestne úrady vo veľkých mestách prísne obmedzovali vlastníctvo domácich miláčikov.

Ale ako rastie popularita chovu zvierat spolu s ekonomikou a životnou úrovňou, viac mladých ľudí sa cíti ako 16-ročný Nguyen Anh Hong.

„Len nechápem, ako môžu ľudia jesť psy - sú to milí domáci miláčikovia,“povedala.

Milenecký vzťah má aj odvrátenú stránku - rastúce rady zlodejov prechádzajú z malého mesta do malého mesta na vidieku vo Vietname, kde kradnú domáce zvieratá a predávajú ich reštauráciám so psím mäsom.

Aj keď je hodnota krádeží - psieho mäsa okolo 6 dolárov za kilo - príliš nízka na to, aby sa to týkalo vietnamskej polície, strata ceneného domáceho maznáčika v hrnci na varenie znamená, že emócie sú plné.

Davové násilie v súvislosti s krádežami psov sa špirálovito šírilo za posledných pár rokov.

V júni bol muž ubitý na smrť po tom, čo ho stovky dedinčanov prichytili pri čine, ako sa pokúša ukradnúť rodinného psa v provincii Nghe An, informovala spravodajská stránka VNExpress, ktorá vyvolala vyliatie verejnej podpory davu.

„Nie je správne usmrtiť človeka na smrť, ale ktokoľvek by v tejto situácii urobil to isté,“napísal na stránku jeden z čitateľov, ktorý banditom stratil domáce zviera.

Od jedla po módu

V Hanojskom parku na znovuzjednotenie dnes stovky ľudí chodia na prechádzky so svojimi domácimi miláčikmi a predvádzajú škálu exotických zahraničných plemien - obzvlášť populárne sú čivavy a husky - ktoré uprednostňujú majitelia domácich miláčikov z Hanoja.

„Vo Vietname sa teraz stal chov domácich miláčikov módnym,“uviedla Cu Anh Tu, 20-ročná študentka a majiteľka univerzity.

„Zdá sa, že mladá generácia má teraz veľmi rada zvieratá,“dodal.

Na vidieku sú miestne krížence chované ako domáce zvieratá alebo strážne psy. Práve tieto neopísateľnejšie zvieratá sú voči psím banditom najzraniteľnejšie.

Väčšina psov podávaných v reštaurácii Hoang Giang sú miestne plemená chované špeciálne na konzumáciu - ale keďže miestne psy sa chovajú aj ako domáce zvieratá na vidieku, je ťažké vedieť, ktoré zvieratá sú kradnuté a ktoré sa chovajú na farmách.

Zatiaľ čo exotické domáce psy sa vyskytujú iba v mestách, „na vidieku budú ľudia aj naďalej vidieť psy ako mäso,“uviedol.

Vietnamci typicky „jedia psie mäso na konci lunárneho mesiaca, aby sa zbavili smoly. To je to, čo podnikatelia často robia“, uviedol 30-ročný Giang, špecialista na psie mäso.

Keď Giang pripravoval v kuchyni svojej rušnej reštaurácie tanier so psím mäsom, povedal agentúre AFP, že jeho malá prevádzka v tom čase mesačne obsluhovala až sedem psov - a podnikanie je spoľahlivo stabilné.

Pes sa podáva rôznymi spôsobmi - od vareného až po grilované - často s krevetovou omáčkou, ryžovými rezancami a čerstvými bylinkami, uviedol.

K kultúre „milujúcej miláčikov“

Pre Nguyen Bao Sinh, majiteľa luxusnej chovateľskej stanice v Hanoji, sa Vietnam musí vzdialiť od svojej tradičnej lásky k psímu mäsu a učiť sa od iných kultúr milujúcich domáce zvieratá.

"Oni (ľudia na Západe) milujú v tomto živote psy. Toto hľadisko je veľmi dobré … mali by sme milovať psy tu a teraz v tomto živote. Nemali by sme ich zabíjať ani barbarsky biť," uviedol.

Sinh, ktorý v Hanoji prevádzkuje jedinú luxusnú chovateľskú stanicu a salón starostlivosti o domáce zvieratá, uviedol, že zaznamenal nárast počtu Vietnamcov blázniacich sa do domácich miláčikov.

Jeho prevádzka ponúka „hotelové izby“pre domáce zvieratá, ktorých majitelia odchádzajú za prácou alebo dovolenkou - a dokonca má cintorín pre psy a mačky, kde sú pochované stovky domácich miláčikov a mnísi každoročne požehnávajú.

„Bolo by lepšie, keby štát mal zákon zakazujúci konzumáciu psieho mäsa,“uviedol Sinh.

„Nemali by sme však diskriminovať a pozerať sa zhora na tých, ktorí jedia psie mäso,“uviedol pre agentúru AFP s tým, že kľúčom bolo postupné presvedčenie verejnosti, aby si zvieratá vážila a milovala ich.